O café tradicional é o tipo mais comum encontrado no mercado.Ele é produzido em larga escala e geralmente passa por processos de torra e moagem que priorizam a quantidade em detrimento da qualidade.
Em contrapartida, o especial é reconhecido por sua excelência, que abrange desde o cultivo até o momento de ser servido. Ele é elaborado a partir de grãos cuidadosamente selecionados, cultivados em condições ideais de altitude, clima e solo.
O que é Café Especial?
O que é Café Especial?
Diferenças no cultivo
Diferenças no cultivo
Em relação ao cultivo, o especial é cultivado em microlotes com colheita manual e cuidados que enfatizam sabores únicos.Enquanto o tradicional é produzido em larga escala, priorizando produtividade e sabor uniforme para o mercado massivo.
Sobre a Torra
Sobre a Torra
A torra, outro ponto importante, para o sabor do café também é diferente entre os dois cafésNo especial elas são realizadas de maneira artesanal, priorizando a preservação das características de cada grão, como óleos essenciais, aromas e açucares.
Sobre a Torra
Sobre a Torra
Ao passo que, no tradicional, a torra é feita em larga escala, obtendo um perfil menos distinto e genérico.Aliás, como boa parte do café tradicional é composta por impurezes tais como, palhas e folhas, seu perfil de torra é mais alto para camulhar defeitos.
Preço e Acessibilidade
Preço e Acessibilidade
Por exigir cuidados específicos na produção, como colheita manual e processamento cuidadoso o café especial é mais caro. Enquanto o tradicional, produzido em larga escala, é mais acessível e amplamente disponível, atendendo o publico com preços mais baixos.
Qualidade do grão
Qualidade do grão
O café especial é feito com grãos de alta qualidade, cultivados em condições ideais e pontuados acima de 80 pontos, com sabores, aromas e acidez únicos. Já o tradicional é composto por grãos de qualidade variada, muitas vezes misturados, com sabor genérico.
Como escolher o melhor?
Como escolher o melhor?
Se você valoriza sabores complexos e aromas distintos, o café especial pode ser a melhor escolha. Por outro lado, se você busca praticidade e custo-benefício, o café tradicional pode atender às suas necessidades.
O nosso blog é super completo, com as melhores dicas e curiosidades!Confira clicando abaixo!